|
|
Blini?s, Rusland
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Russische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
225 gr boekweitmeel
4 dl melk
20 gr gist
3 eieren
boter, suiker
zout
kaviaar
zure room
paprikapoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vermeng de gist met een kwart liter lauwe melk, strooi er 125 gr bloem in en roer het geheel tot een glad beslag, dat u op een warm plekje een paar uur laat rijzen.
Maak een glad mengsel van de eierdooiers, de resterende lauwe melk, een volle eetlepel boter, een dessertlepel suiker en wat zout.
Roer dit met het resterende meel door het beslag en schep er dan de stijfgeslagen eiwitten luchtig doorheen. Laat dit beslag nog een half uurtje rijzen. Voeg als het te dik is wat lauwe melk toe.
Bak er in de koekenpan acht kleine pannenkoekjes van. Leg op vier er van een eetlepel kaviaar en spreid deze uit.
Meng vier eetlepels zure room met wat paprikapoeder en schep dit over de kaviaar.
Dek de vier aldus bewerkte pannenkoekjes af met de resterende vier en serveer ze heet.
|
|
|